セコンドペンギン企画
セコンドペンギン企画
飲食店・ファストフード・デリバリー・給食など多様な外食現場の人手不足を、特定技能・育成就労制度で解決します。
外食業界は慢性的な人手不足が続いており、採用難・離職率の高さが経営課題となっています。
特定技能「外食業」制度を活用すれば、調理から接客・店舗管理まで幅広い業務に即戦力として従事できます。
特定技能外食業では、調理・調理補助・接客・カウンター業務・食品の衛生管理まで、飲食店業務全般に従事できます。
技能試験・日本語試験合格者は入社初日から即戦力として活躍可能。ピーク時間帯や繁忙期の安定した労働力確保が実現します。
ベトナム・インドネシア・フィリピン・ネパール・中国など、料理・サービス業経験者が多い国々からの採用が可能です。
レストラン・カフェ・ファストフード・居酒屋・ホテルレストラン・給食施設・デリバリー事業者など多様な業態で活用できます。
飲食サービス業全般が対象となっており、業態を問わず幅広く活用できます。
チェーン店から個人経営の飲食店まで対応可能です。
※スーパー・コンビニの総菜売り場など小売業に付随する飲食部門は対象外となる場合があります。詳細はお問合せください。
外食業の特定技能では、飲食店業務の幅広い工程に従事できます。
店舗のニーズに合わせた業務分担をご提案します。
| 業務カテゴリ | 主な作業内容 | 備考 |
|---|---|---|
| 🍳 調理業務 | 食材の下処理・調理・盛り付け・仕込み・調理機器の操作・清掃、食品衛生管理 | メイン業務 |
| 🫙 調理補助 | 野菜・肉・魚の下処理補助、食材の計量・仕込み補助、食器洗浄・厨房清掃 | メイン業務 |
| 🧑💼 接客・ホール | 注文受付・配膳・下膳・会計処理・テーブルセッティング・客席清掃 | メイン業務 |
| 🏪 カウンター業務 | レジ操作・注文受付（POSシステム）・テイクアウト対応・店頭接客 | メイン業務 |
| 📦 仕入れ・在庫管理 | 食材の受発注補助・在庫確認・納品受入れ・食材の保管管理 | 付随業務 |
| 🧹 店舗管理・清掃 | 店舗の開閉店作業・設備の日常点検・清掃・衛生管理記録 | 付随業務 |
| 🚫 禁止業務 | 風俗営業等に関する業務・外国料理の調理の指導・通訳翻訳業務のみへの従事 | 対象外 |
※風俗営業法の対象となる店舗では外食業の特定技能は活用できません。ご注意ください。
外食業で特定技能外国人を受入れる企業は、
「外食業特定技能協議会」への加入が義務付けられています。
特定技能「外食業」を取得するには、以下の試験への合格が必要です。
元技能実習2号修了者・育成就労修了者は技能試験が免除されます。
農林水産省が認定する試験機関が実施。
学科試験と実技試験（写真判定方式）で構成されています。
試験内容：
衛生管理・調理・接客・店舗管理に関する知識・技能
開催地：国内外で定期実施
以下のいずれかに合格が必要です。
・日本語能力試験（JLPT）N4以上
・国際交流基金日本語基礎テスト（JFT-Basic）
接客業務があるため、日常会話レベルの日本語力が求められます。
以下の方は技能試験・日本語試験の一部または全部が免除されます。
・技能実習2号修了者（飲食料品製造業・外食業）
・育成就労修了者（2027年施行後）
・日本の専門学校卒業者等（日本語試験免除の場合あり）
セコンドペンギン企画では、初回相談から就業定着まで
一気通貫でサポートいたします。
店舗業態・必要な業務内容・希望人数・受入時期・予算をヒアリングし、特定技能または育成就労の最適な制度をご提案します。オンライン対応可。
外食業特定技能協議会への加入手続きをサポート。風俗営業法の適用確認・衛生管理体制の確認など、受入れ前の要件整備もお手伝いします。
調理経験・接客経験・日本語力・業態の希望などを踏まえ、店舗に最適な候補者をご紹介。試験合格者・元技能実習生を優先的にご提案します。
特定技能「外食業」の在留資格申請書類の作成・提出を提携行政書士が対応。雇用条件の法令適合確認も行います。
空港送迎・住居確保・銀行口座開設・役所手続きなど、来日直後の生活立ち上げを丁寧にサポート。食の好みや宗教的配慮も考慮した生活環境整備を支援します。
就業後も定期的な面談・相談対応・日本語学習支援を継続実施。外食業は接客が多いため、日本語コミュニケーション力の向上サポートにも力を入れています。
受入企業の規模や人数・状況によって変わります。
まずはお気軽にご相談ください。
業態・業務内容・制度選定・スケジュールのご相談。オンライン対応可。
協議会加入・在留資格申請・入国前サポートを含む一括パッケージ。
住居確保・役所手続き・来日直後の生活立ち上げ支援一式。
義務的支援（定期面談・相談対応・生活情報提供）を月次で代行。
※複数名受入れや長期契約の場合は割引対応も可能です。詳細はお問合せください。
外食業での外国人雇用について、
どんな些細なことでもお気軽にご相談ください。
専門スタッフが貴店の業態に合った最適プランをご提案します。
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